Кокосове масло - рослинне масло, що отримується з копри. Традиційно застосовувалося в миловарінні, для виготовлення косметичних засобів, для приготування холодить начинок в вафельні торти і у виробництві маргарину, поки на початку XXI століття не стало широко вживатися в кулінарії.

Часто виготовляється гарячим пресуванням свіжої висушеної м'якоті кокосового горіха. Рідше проводиться методом холодного пресування висушеної копри. Цей метод більш щадний, що дозволяє зберегти всі корисні властивості олії, проте при цьому методі можна отримати не більше 10% всього масла. Тому масла, отримані методом холодного пресування, більш дорогі, але і більш корисні.