Термометр для духовки Pakkens з капіляром • температурний діапазон — 0-350 °C • діаметр зонда (±1 мм) — 6 мм • довжина зонда (±1 мм) — 24 мм • діаметр термометра посадковий (±1 мм) — 60 мм • довжина капілярної трубки (±10 мм) — 2000 мм Для правильного приготування страви або для чіткого дотримання інструкції рецепта використовуються спеціальні пристрої — термометри. Вони дають змогу вести контроль за температурою як у камері духової шафи, так і всередині продукту, що готується (термометри з щупами). Всі ці прилади розрізняються за пристроєм і принципом дії та застосовуються, з огляду на метод приготування їжі (в духовій шафі, на грилі, у тандирній печі, сковороді, пароконвептоматі тощо). Є такі типи термометрів: механічні та електронні. Хоч вони й виконують однакову завдання — виміряти температуру, але кожен має свої переваги та вади. Механічні через нескладну конструкцію прості та зручні у використанні, але нетривалі. Принцип роботи стандартного механічного термометра полягає в застосуванні пластини з двох металів, яка під впливом температури деформується й приводить у рух стрілку циферблата або табло. Є також термощупи з зондом, заповненим газом. Під впливом температури відбувається розширення газу в камері зонда та створюється тиск на мембрану або інший елемент конструкції, які також призводять в рух стрілку. Термощупи можуть бути повноцінними датчик у робочій камері та давати безпосередню інформацію про температуру всередині страви та всередині самої камери, так і мати періодичний метод роботи — ручне вимірювання в міру приготування їжі. Також є варіанти, де вимірювальний блок розміщений зовні, а щуп усередині. Електронні (цифрові) термометри — це невеликі електронні пристрої, які мають більш високі швидкість і точність вимірювань, а також мають розширений функціонал. Среди додаткових функцій можуть бути: функція таймера, звукового сповіщення, настроювання режимів та ін. Здебільшого є приладами виносного типу з жароміцним дротом і щупом. Вихід із ладу для таких пристроїв не рідкісна річ і для цього є низка причин: - Неправильна експлуатація - порушення цілісності елементів конструкції - збільшення похибки вимірювань - механічні пошкодження Якщо Ваш термометр прийшов у непридатність або погіршилися показання вимірювань, то найкращим вибором буде заміна на новий, щоб і далі комфортно та правильно готувати їжу.